食べ物をのみ込む力やかむ力が弱くなった人も「誤嚥」を起こさず食べやすい「嚥下食」を、レストランなどの外食店で提供する動きが広がりつつあります。 超高齢化社会の中で、食べる機能が低下しても「おいしく食べたい」とい … 続きを読む →

スタートアップ企業のグローカル・アイ（大阪市）は病院食を参考に健康とおいしさの両立を狙ったレシピの許諾事業を全国展開しています。全国の国立病院に勤める管理栄養士でつくる全国国立病院管理士協議会（国栄協）の協力を得て、患者 … 続きを読む →

脳神経センター大田記念病院（広島県福山市）は、病院食を基にしたレシピ本「大田記念病院が心をこめて贈る91のレシピ」を出版しました。　 管理栄養士4人が「健康を維持するための食事作りを知ってもらいたい」と企画しま … 続きを読む →